przegląd wydarzeń

4

31 sierpnia - 17 września 2010 * Kurier Galicyjski

karp W maryNacie

Na dziedziŃcu paŁacu badeNich

HALINA PłUGATOR

tekst i zdjęcia

We wsi Koropiec na Ziemi

Tarnopolskiej, na dziedzińcu

dawnego pałacu Badenich

odbył się III festiwal Dań

Rybnych.

Na drodze dojazdowej do

tej podolskiej wsi nad Dnie-

strem dostrzegamy ogromną

rybę, a koło niej… sowiecki

herb, pozostałość czasów mi-

nionych. Wszędzie jest czy-

sto, ludzie malują płoty i wita-

ją się w sposób zaskakujący:

„Sława tobie, Koropiec”, na

Pałac Badenich

co się odpowiada: „Wśród lu-

dzi na wieki”. Jest to tradycja

Dnia Wioski, podczas które-

go już po raz kolejny odbywa

się festiwal potraw z karpia.

Mieszkańcy wsi idą całymi rodzina-

mi, prowadzą gości do pałacu Badenich.

„Kiedyś Koropiec był miasteczkiem. W

roku 1615 przeszedł na własność wo-

jewody bracławskiego, Stefana Potoc-

kiego, – opowiada biznesmen Stepan

Skrypnyk, który kiedyś był tu sołtysem.

– Na przestrzeni wieków miasteczko

przechodziło od jednego rodu szlachec-

kiego do drugiego, aż w 1893 roku stało

się własnością hrabiego Stanisława

Badeniego – marszałka Sejmu Galicyj-

skiego. Po nabyciu Koropca, niemalże

od razu zaczął on przebudowywać pa-

Stepan Skrypnyk przyrządza karpia

łac na swą rezydencję. Myślę, że pro-

jekt przebudowy w stylu renesansu wie-

liśmy projekt. Po sprzątaniu zorganizo-

malże przywracając mu stan pierwot-

Karp nadziewany grzybami i zieleniną

deńskiego wykonał któryś z architektów

waliśmy dla dzieci konkurs plastyczny

ny. Nie udało się odnowić tylko „pocztu

Rybę o wadze 800-1000 gram rozciąć u góry. Wypatroszyć, usu-

lwowskich bądź wiedeńskich. Prace

„Wioska moich marzeń”. Czas realizacji

królów polskich”.

trwały aż do roku 1906. Można więc

projektów dobiegł końca, natomiast po-

Dziś pałac jest w opłakanym sta-

nąć ości, nadziać pietruszką i koperkiem, dodając 30 dag krótko ob-

mówić, że pałac jest jeszcze „młody”.

zostało pragnienie wspólnych działań.

nie, wymaga prac konserwatorskich i

gotowanych pieczarek oraz 20 dag żółtego sera, startego na tarce.

Do niedawna starsi mieszkańcy

Tak powstała inicjatywa Festi-

odbudowy. Jednak, jak zawsze, brak

Piec w naczyniu żaroodpornym bez przykrycia przez 30-40 minut.

wspominali o „Poczcie królów polskich”,

walu Potraw Rybnych. Nidzie indziej

na to pieniędzy. Były czasy, kiedy

który znajdował się na ścianach owalnej

nie ma takiej ilości potraw z karpia,

chciano go przekazać we własność

Pierogi z karpiem

sali balowej. Marceli Maszkowski wyko-

od którego, zresztą pochodzi nazwa

prywatną. Możliwe, że byłaby tu ga-

40 dag mąki, 2 jajka, odrobina soli, 20 dag wody. Zagnieść ciasto i

nał kopie znanych dzieł Jana Matejki.

Koropiec. Tradycje przyrządzania tej

leria sztuki, kawiarnia czy nawet mu-

rozwałkować. Przyrządzić nadzienie: 50 dag filetów z karpia, 2 jajka,

Tam też był kominek z czarnego mar-

ryby są pieczołowicie pielęgnowane

zeum, niestety, biurokracja zwycię-

ugotowane na twardo, 20 dag pieczarek. Wszystko zemleć w ma-

muru. Obok była jadalnia, biblioteka,

i przekazywane z pokolenia na poko-

żyła. Pałac jednak czeka i popada w

i kaplica, do której wchodziło się z ze-

lenie. Do poczęstunku gospodarze

coraz większą ruinę.

szynce do mięsa, doprawić do smaku i kłaść do pierogów.

wnątrz. Po drugiej stronie znajdowały

zaprosili wszystkich, którzy przyszli

Święto jednak nie każe na siebie cze-

Karp w marynacie

się pomieszczenia mieszkalne. Na pię-

na festiwal. W ciągu dziesięciu mi-

kać. Na dziedzińcu z zewsząd „słychać

trze były komnaty. W latach 1914-1920

nut ze stołów zniknęło wszystko, co

i czuć” zapach ryb. „Nasz konkurs rozpo-

Przyrządzić marynatę: 30 dag octu wymieszać z 20 dag wody,

pałac został poważnie uszkodzony.

czął się od… śmieci. Mieszkańcy wyszli

gospodynie przyrządzały przez 2-3

dodać trochę papryki, zmielonego pieprzu, kilka goździków i 2 łyżki

Właśnie wówczas ze wszystkich ścian

z inicjatywą, że wysprzątają „dzikie” wy-

dni. Pięć najbardziej udanych potraw

soli. Umytą i wypatroszoną rybę włożyć do marynaty na 2-3 dni. Po-

usunięto portrety królów, zdjęto okna

sypiska śmieci, – mówi Serhij Chlebas,

sprzedano na aukcji. Uzyskane pie-

dawać z piklami i pomidorami kwaszonymi.

i drzwi. W okresie międzywojennym

jeden ze współorganizatorów festiwalu,

niądze zostaną wydane na uporząd-

rodzina Badenich odnowiła pałac, nie-

mieszkaniec Tarnopola. – Wypracowa-

kowanie terenu we wsi.

przykarpacie częstuje

kiego województwa warmińsko-mazur-

Halina Pługator

skiego. – Jeszcze w poprzednim roku

tekst i zdjęcia

podpisaliśmy umowę o partnerstwie

między naszymi miejscowościami.

Rady Wiejskiej Aleksandra Hojaniuk

Setki zapomnianych już

Cieszy mnie, że mogę gdzieś jesz-

– Gdy nasze ziemie ratowały się

dań huculskiej i pokuckiej

cze wciąż zobaczyć tak wiele auten-

przed najazdem mongoło-tatarskim,

kuchni zaprezentowano na

tyzmu, nie tknięte cywilizacją tereny.

przyszło tu kilku śmiałków z rodzi-

I Międzynarodowym Kulinar-

Ludzie są inni, w Europie wszyscy

nami: Iwan, Hojan, Hawryło, Ławr

nym  festiwalu  „Smaczny

się od siebie oddalili.

i Pihuł i wśród tych lasów uratowali

Spas”. Partnerem medialnym

- Obecnie wymagania ludzi co

się przed śmiercią, stąd nazwa wsi

imprezy był Kurier Galicyjski.

do poziomu odpoczynku i serwowa-

(„uratować się” po ukraińsku brzmi

nego jedzenia jest bardzo wysoki,

Festiwal rozpoczyna się od spo-

„spastys”). A na pamiątkę tego wyda-

dlatego takie festiwale ze świeżym

tkania z organizatorem Mychajłem

rzenia, połowa wsi posiada nazwiska

i zdrowym jedzeniem mogą spełnić

Stowpiukiem, producentem ekolo-

nawiązujące do tamtych ocalonych

oczekiwania nawet tych najbardziej

gicznie czystych karpackich herbat

bohaterów.

wymagających – były konsul Ukrainy

z górskich traw. Gdy spotkanie do-

Dziś wieś Spas liczy sobie ponad

w Krakowie i Gdańsku, a obecnie

biega końca, wprost z kołomyjskiego

3 tys. mieszkańców, dwie szkoły, a lu-

wykładowca na przykarpackim Uni-

muzeum po gości podjeżdża kareta.

dzie wyjeżdżający za granicę na za-

wersytecie im. W. Stefanyka, Zeno-

Z wiatrem we włosach i muzyką w

robki, zawsze powracają.

wij Kurawski nie ukrywa zadowolenia

uszach zwiedzamy miejscowość.

- Przyjechałem na Ziemię Koło-

z przeprowadzonego święta.

- Nasza wieś jest niezwykle stara,

myjską na zaproszenie tutejszej Rady

Drugi dzień festiwalu to niesamo-

otoczona lasami i czystą rzeką Pistyn-

Wiejskiej – mówi Wojciech Prochow-

Pokucianie częstują

wite kulinarne show.

ką – mówi przewodniczący spaskiej

ski, wice starosta powiatu bartoszyc-