29

nr 6 (418) |31.03.­13.04.2023

Święta tuż, tuż...

www.kuriergalicyjski.com

Miksujemy i powoli dodajemy roztopione maslo. Wy-

zetrzeć drugą część ciasta. Piec w 180° C ­ 1godzinę.

rabiamy okolo 10 minut i odstawiamy na 1­1,5 godziny.

Sernik studzimy przy uchylonym piekarniku. Można

Wyrośnięte ciasto przekladamy do foremki, wy-

posypać cukrem pudrem.

smarowanej maslem i posypanej tartą bulką. Od-

Mazurek cygański bez mąki

stawiamy na pól godziny i pieczemy okolo 30 minut

w 170° C. Zostawiamy w piekarniku przy uchylonych

Mazurek cygański, to lekkie ciasto biszkoptowe

drzwiach do wystygnięcia. Dekoracja dowolna.

z dodatkiem bakalii.

Skladniki:

Świąteczna babka cytrynowa

5 jajek, 4 plaskie lyżki mąki ziemniaczanej (40g),

Ta babka cudnie pachnie, nie jest zbyt slodka, wil-

160 g cukru, 50 g rodzynek, 50 g posiekanych orze-

gotna, puszysta i miękka.

chów, 50 g skondensowanej skórki pomarańczowej,

Skladniki:

50 g pokrojonych w paski miękkich śliwek suszonych,

50g migdalów posiekanych bez skórki.

250g margaryny, 6 jajek, 1 szklanka cukru, 4 kisiele

cytrynowe bez cukru,1 szklanka mąki ziemniaczanej,

Polewa: 100g czekolady gorzkiej, 100 g czekolady

6 lyżek mąki pszennej, 1 lyżka octu, 1/2 olejku cytry-

mlecznej, 100 ml śmietanki 30%, 50g masla.

nowego, 6 lyżek oleju,2 lyżeczki proszku do pieczenia.

Wykonanie:

To wlaśnie kisiele zapewniają wilgotność babki.

Bakalie wymieszać z lyżką mąki. Bialka ubić na

sztywną pianę, dodając cukier, a potem po jednym żólt-

Wykonanie:

ku, zmiksować, dodać mąkę, polączyć wszystko razem

Margarynę ucierać z cukrem po jednym jajku, ciągle

miksując.

i na końcu dodać bakalie, wymieszać lekko szpatulką.

Wymieszać przesianą mąkę, kisiele, proszek do pie-

Ciasto wylożyć na zaścieloną papierem blaszkę

czenia i dodać do masy jajecznej. Zmiksować, dodać

(35×24 cm) i piec przy 180°C ­ 20 minut.

olej, olejek i ocet, zmiksować.

Czekolady polamać i roztopić razem z maslem

Przeważnie formujemy paschę w ksztalcie stożka

i śmietanką na malym ogniu do uzyskania jednolitej

Wylać ciasto do natluszczonej i wysypanej bulką

lub piramidy, co symbolizuje grób Jezusa.

tartą formy. Piec 40 minut w 180° C. Można posypać

masy, polać upieczone, wystudzone ciasto. Wierzch

Sernik z mlekiem kondensowanym

cukrem pudrem lub polukrować.

dekorujemy wedlug swego upodobania.

na kruchym cieście

A teraz coś dla najmlodszych naszych pociech.

Pascha wielkanocna

Skladniki:

Jaja ­ pisanki z galaretek

Jest to tradycyjny, wielkanocny wschodni deser

400g mąki, 200g masla lub margaryny, 1 szklanka

z sera i bakalii, który wzbogaci Wasz świąteczny stól.

cukru,1 jajko, 2 lyżki śmietany 18%, 2 lyżeczki proszku

Będzie to wielkanoc-

Pascha wielkanocna na zimno jest bardzo latwa do

ny deser, który jest la-

do pieczenia, kilka kropel ekstraktu waniliowego.

twy w wykonaniu, a lad-

zrobienia.

1kg sera, 4 jajka, 400ml mleka kondensowanego slo-

Skladniki:

dzonego, 1 budyń śmietankowy, 2 lyżki mąki pszennej.

nie się prezentuje i cieszy

1kg sera, 200g masla, 140 ml śmietany, cukier wa-

Wykonanie:

oko zarówno dziecka, jak

niliowy, 100­140g cukru, 300g bakalii.

Z podanych skladników zagnieść ciasto, podzie-

i doroslego.

Wykonanie:

Najpier w

zbieramy

lić na dwie części i wstawić do zamrażarki na 1godz.

stopniowo skorupki jaj

Maslo ucieramy z cukrami na puszystą masę, doda-

Blaszkę 24×36 cm wylożyć papierem i zetrzeć jed-

jemy dwukrotnie zmielony ser, śmietanę i bakalie.

ną część ciasta na grubych oczkach, drugą wlożyć do

(robimy dziurkę w sko-

Masę wykladamy do formy, wylożonej gazą, ob-

lodówki.

rupce od dolu jajka),wyle-

ciążamy talerzykiem i odstawiamy na noc do lodów-

Wszystkie skladniki na masę serową (o temperatu-

wamy zawartość do użycia, a skorupkę pluczemy i su-

ki. Następnie przewracamy paschę, zdejmujemy gazę

rze pokojowej) przelożyć do miski i zmiksować tylko do

szymy, możemy wstawić do opakowania po jajkach.

i dekorujemy bakaliami.

Galaretki owocowe o różnych kolorach rozpuszczamy

polączenia skladników, wylać na ciasto, a na wierzch

w jednej szklance wody każdą, a gdy zaczną tężeć napel-

niamy nimi wydmuszki. Wkladamy do lodówki, po za-

stygnięciu galaretki jaja ostukać i oczyścić ze skorupki

(na jajku może zostać blona, którą usuwamy, mocząc jaj-

ko w zimnej wodzie). I pisanki z galaretek gotowe!!!

WSZYSTKIM CZYTELNIKOM ŻYCZĘ ABY ŚWIĘ-

TA WIELKANOCNE BYLY SPOKOJNE, SZCZĘŚLI-

WE I UDANE. SMACZNEJ ŚWIĘCONKI I MOKREGO

PONIEDZIALKU!!!

Spotkanie dzieci z Teresą Proć w Użhorodzie

1 marca w Użhorodzie

przeniosla się do Użhorodu. Tu

użhorodzkiej szkole nr 5 mo-

stanęla na czele Towarzystwa

glo poznać pisarkę i jej dorobek,

miala miejsce impreza

Kultury Polskiej Zakarpacia im.

oraz otrzymać książkę ,,Pięć

pod nazwą ,,Każdy

Gniewy Wolosiewicz.

darów" z autografem autorki.

z nas jest szczególny".

Z wyksztalcenia Teresa jest

A przy okazji również najnow-

Teresa Proć, autorka

ilustratorką. Ceni sobie jakość

szy numer ,,Nowego Kuriera

grafiki, dlatego swoje książki

Galicyjskiego".

i ilustratorka

ilustruje sama. Ma na swoim

Akcja dla polskich dzie-

książek dla dzieci

ci w Użhorodzie zostala zaini-

koncie tomiki poezji i powieści

przedstawila powieść

dla dzieci. Wspólpracuje z in-

cjowana i zorganizowana przy

nymi autorami, wśród których

wsparciu dobroczynnej funda-

,,Pięć darów".

jest znany ukraiński pisarz

cji partnerstwa polsko-ukraiń-

Andrij Kurkow.

skiego oraz fundacji ,,Karpac-

35 dzieci w wieku 10­14

kie inicjatywy". Pogratulować

TEKST I ZDJĘCIA

lat, uczniów polskiej sobot-

Teresie Proć przyszli również

ANNA STOŻKO

nio-niedzielnej szkoly im. Jó-

koledzy z Towarzystwa Kultury

zefa  Tischnera,  mlodszych

Polskiej Zakarpacia im. Gniewy

­ Każdy czlowiek jest nie-

czlonków Towarzystwa przy

Wolosiewicz.

powtarzalny, obdarowany wla-

snym unikanym talentem, ale

umiejętność wzajemnego slu-

chania,  wspierania  innych

wszyscy podlegamy życiowym

w odpowiedniej chwili i przyjęcia

okolicznościom, które wysta-

swego powolania stają się źró-

wiają na próbę naszą szczerość,

silę woli, zdolność wspólczu-

dlem wewnętrznej mocy i ubo-

cia ­ twierdzi Teresa Proć. ­ Ta

gacenia duchowego. Książka ma

na celu pomóc w wychowaniu

książka opowiada o życiu dzie-

ci, które odkryly w sobie nad-

dziecka zgodnie z zasadami mo-

ralności chrześcijańskiej.

zwyczajne zdolności. Dar Boży

­ to nie tylko wielka radość, ale

Teresa Proć urodzila się

i trudna próba.

w Zloczowie w obw. lwow-

skim w rodzinie o polskich

Prezentacja książki odbyla się

w formie żywej dyskusji z dzieć-

korzeniach. W 1989 roku pra-

mi. Autorka mówila o tym, jak

cowala w Tarnopolu, stamtąd