32

nr 6 (442) 26.03.­15.04.2024

Kurier kulinarny

www.kuriergalicyjski.com

Sezon na cytrusy trwa

Kandyzowana skórka

pomarańczowa

Kondensowana skórka z poma-

Dziś podam Państwu

rańczy to wspanialy dodatek do

zaskakujące i pyszne

wielu deserów. Wersja domowa

jest nie tylko zdrowsza, smacz-

salatki z cytrusami oraz

niejsza, ale i bez konserwantów.

przeróżne wypieki, które

pomarańcza wzbogaci

Skladniki:

swoim orzeźwiającym

pomarańcze ­ 5 sztuk

smakiem.

50 ml wody

200g cukru.

JADWIGA SABADASZ

Wykonanie:

Krabowa salatka

Pomarańcze należy dokladnie

z pomarańczami

wyszorować szczoteczką i prze-

80 g mąki

lać wrzątkiem. Obrać ze skórki,

Skladniki:

120 g masla

z obierek należy dokladnie usu-

1 lyżeczka proszku do pieczenia

nąć bialą blonkę, a następnie po-

7 sztuk krabowych paleczek

szczypta soli

kroić skórki w drobną kostkę. Do

4 jajka

5­6 sztuk mandarynek.

garnka wlać wodę, dodać cukier

1 pomarańcza

1/2 opakowania liści salaty mix

zmiksować na puszystą masę,

i pokrojone skórki i podgrzewać

1 ząbek czosnku

Wykonanie:

1 lyżeczka nasion slonecznika

dodać startą skórkę i 100 ml soku

na malym ogniu. Skórkę smaży-

100 g kukurydzy

sól

z pomarańczy. Miksować, dodać

Jaja ubić z cukrami i szczyp-

my przez 30 minut, od momentu,

majonez.

pieprz do smaku

przestudzone maslo i częścia-

tą soli na puszystą masę, do-

gdy się cukier rozpuści. Gotową

Wykonanie:

1­2 lyżki oleju.

mi przesianą mąkę z proszkiem.

dać ochlodzone, stopione maslo.

skórkę przechowywać w stery-

Keksówkę 11×35 cm wysmaro-

Przesianą mąkę z proszkiem do

lizowanych sloiczkach.

Ugotowane

jajka

pokroić

Wykonanie:

wać tluszczem, posypać bulką

pieczenia polączyć z masą ja-

Wedlug tego samego przepisu

w drobną kostkę, paleczki w pól

Burak będzie smaczniejszy, gdy

tartą, lub wylożyć papierem do

jeczną, dokladnie wymieszać.

można przygotować też skórki

plasterki, czosnek pokroić drob-

go upieczemy. Pomarańczę oczy-

pieczenia i wlać gotową masę.

Dno tortownicy o średnicy 20

z innych cytrusów.

niutko. Pomarańczę oczyścić ze

ścić ze skórki, a potem każdą

Piec w 180°C 1 godzinę. Po wy-

cm wylożyć papierem do pie-

skórki, a potem każdą cząstkę

Blyskawiczny likier

cząstkę z blonki. Z 1/3 części po-

studzeniu ciasto można posypać

czenia, a boki posmarować ma-

z blonki, pokroić. Dodać majonez

z mandarynek

marańczy wycisnąć sok, a resztę

cukrem pudrem lub pokryć lu-

slem i posypać mąką. Umyte,

i wszystko razem wymieszać.

pokroić. Na talerzu wylożyć li-

krem pomarańczowym i posypać

oczyszczone mandarynki prze-

Lekka, oryginalna salatka

Skladniki:

ście salaty, na to burak pokrojony

skórką startą z pomarańczy.

kroić na pól i wylożyć nimi dno

Lukier:

1 kg mandarynek

w kostkę posolony i popieprzony,

tortownicy, wylać na nie ciasto.

Skladniki:

1/2 szklanki wody,

następnie wylożyć pokrojoną

150 g cukru pudru utrzeć z 50

Piec w 180°C 40­45 minut. Po

200 g piersi kurczaka

1/2 szklanki cukru

w kostkę fetę i kawalki poma-

ml soku z pomarańczy.

lekkim wystudzeniu, przewró-

150 g pomarańczy

kawalek kory cynamonu

rańczy. Sok wymieszać z oliwką,

cić ciasto do góry dnem.

Pyszne ciasto do góry nogami

1 lyżka goździków

200 g sera żóltego

polać salatkę i posypać nasio-

Tarta pomarańczowa

2 szklanki alkoholu.

40g liści salaty

nami slonecznika (smaczniejsze

Skladniki:

1/2 cytryny

będą nasiona nieco podsmażone

Skladniki:

Wykonanie:

sól

400 g mąki

na suchej patelni).

280 g mąki

oliwa do smaku.

5 jaj

Z umytych mandarynek wyci-

Szybka i smaczna salatka

1 lyżeczka proszku do pieczenia

snąć sok, dodać goździki, cyna-

220 g cukru

Wykonanie:

100 g masla

mon, cukier i wodę, zamieszać,

200 ml oleju

Skladniki:

szczypta soli

zagotować, odstawić do calko-

Umyte liście salaty podrzeć na

300 g jogurtu greckiego

1 jajko

witego wystygnięcia. Następ-

kawalki, ugotowaną pierś kur-

1 pierś kurczaka

15 g proszku do pieczenia

80 g cukru.

nie przecedzić i dodać alkohol.

czaka, ser żólty i pomarańczę

1 pomarańcza

olejek pomarańczowy

pokroić w kostkę, posolić, skro-

Gotowe!

1 kiwi

1­2 pomarańcze

Nadzienie:

pić sokiem z cytryny i polać oli-

1 dojrzale awokado

sok z polowy pomarańczy

Jak zachować smak

2 pomarańcze

wą. Przed podaniem wymieszać.

80g ciemnych winogron

3 lyżki cukru.

mandarynek na dlużej?

100 g cukru

sól

Pekinka z pomarańczą

Wykonanie:

2 lyżki mąki ziemniaczanej.

majonez.

Pomarańcze  umyć,  sparzyć

Z 3 kg mandarynek zdjąć skórkę

Wykonanie:

Skladniki:

Wykonanie:

wrzątkiem i pokroić w plastry.

i ukladać je szczelnie do wyste-

Z mąki, proszku do pieczenia,

200 g kapusty pekińskiej

Ugotowaną pierś kurczaka,

Tortownicę o średnicy 24 cm

rylizowanych sloików 0,7 litro-

szczypty soli i pokrojonego, zim-

1 pomarańcza

pomarańczę, awokado i kiwi

wylożyć papierem do pieczenia

we lub 1 litrowe, w puste miej-

nego masla zrobić kruszonkę, do-

2 jajka

pokroić w kostkę, winogrona

i posmarować zagotowanym so-

sca możemy powkladać cząstki

dać jajko, cukier i zagnieść cia-

1 ogórek świeży

przekroić na pól, posolić we-

kiem z 3 lyżkami cukru, a na-

mandarynek. Zalać gorącą wodą

sto. Podzielić na dwie nierówne

koperek

dlug uznania, dodać majonez

stępnie wylożyć pokrojone pla-

i przykryć wieczkiem na 1­2

części, mniejszą część wlożyć do

majonez.

i wymieszać. Przed podaniem

stry pomarańczy (plastry mogą

minuty, następnie zlać wodę ze

zamrażalnika. Większą częścią

nachodzić na siebie). Jaja zmik-

schlodzić.

sloików do garnka, dodać 8 szt.

Wykonanie:

ciasta wylożyć foremkę o śred-

sować z cukrem na puszystą

goździków, 1 laskę cynamonu

Ciasto pomarańczowe

nicy 22 cm, wyścieloną papie-

Umytą salatkę poszatkować

masę, dodać olej, pomarańczowy

i zagotować. Do każdego sloika

rem do pieczenia, ulepić nieduży

nożem, ugotowane jajka i ogó-

olejek i jogurt i częściami prze-

dodać po 2 lyżki cukru lub we-

Skladniki:

kancik. Z dwóch dobrze umy-

rek pokroić w kostkę, poma-

sianą mąkę z proszkiem do pie-

dlug uznania i zalać zagotowaną

tych pomarańcz zetrzeć skórkę.

rańczę oczyścić ze skórki, po-

300 g mąki

czenia, zmiksować. Boki tortow-

wodą (goździki i cynamon usu-

Oczyścić pomarańcze ze skórki,

tem każdą cząstkę z blonki

200 g masla

nicy wysmarować maslem, wlać

nąć). Sloiki pozakręcać, pokatu-

oczyścić z bialych blonek, po-

pokroić na nieduże kawalki.

150 g cukru

ciasto. Piec w 170°C 45minut. Po

lać nimi trochę, żeby cukier się

kroić na kawalki i zblendować.

Koper drobno posiekać, dodać

5 jaj

upieczeniu, po 10 minutach wy-

rozpuścil.

Do startej skórki, pokrojonych

majonez, wymieszać i wedlug

5 g proszku do pieczenia

wrócić ciasto do góry dnem.

Do garnka wlać wodę na 1/4

pomarańcz dodać cukier, mąkę

uznania doprawić.

2 pomarańcze

wysokości sloika i pasteryzo-

Pyszne ciasto

ziemniaczaną, wymieszać i na

cukier puder.

wać 10 minut, dokręcić wiecz-

Przepyszna i zdrowa salatka

z mandarynkami

ogniu ciągle mieszając, gotować

ka, odwrócić do góry dnem

Wykonanie:

do zgęstnienia. Otrzymaną masę

i przykryć kocykiem do pelnego

Skladniki:

Skladniki:

wylożyć na ciasto, wyrównać

Pomarańcze  umyć,  sparzyć

wystygnięcia.

i zetrzeć na dużych oczkach tar-

1 burak

wrzątkiem zetrzeć skórkę z po-

90 g cukru

ki ciasto z zamrażalnika. Piec

marańczy i wycisnąć z nich sok.

50 g fety

3 jaja

Życzę Państwu smacznego!

w 180°C 25­30 minut.

1 pomarańcza

Maslo roztopić. Jaja z cukrem

10 g cukru waniliowego

Partnerzy medialni