25

nr 6 (466) 28.03.­14.04.2025

Okruchy historii

www.kuriergalicyjski.com

Historia piwa w Stanislawowie

Lato. Upal. Straszne

Produkowano je w szkla-

nych butelkach i lane. Cena

pragnienie. Większość

wahala się od 22 do 35 kopie-

mężczyzn gasi go piwem.

jek (bez ceny butelki). Butelka

Dziś we Frankiwsku

kosztowala 20 kop. Jak twier-

można znaleźć takie

dzą smakosze piwa, jego jakość

gatunki piwa, jak

byla ,,taka sobie".

,,Oboloń", ,,Slawutycz",

W czasach niezależnej Ukra-

,,Czernihowskie",

iny browar przemianowano na

JEDEN Z FIRMOWYCH

potoczną nazwę ,,Iwano-Fran-

,,Lwowskie", ,,Baltyka",

GATUNKÓW PIWA

kiwski Browar" z glównym biu-

,,Karlsberg", ,,Kozel" czy

rem przy ul. Nowgorodzkiej 49.

,,Staropramen". Ale jest

Jednak nazwa nie uratowala

to w calości produkcja

browaru przed bankructwem.

zagranicznych browarów,

W 1997 r. podczas obchodów

a gdzie nasze, rodzime?

230 rocznicy jego powstania

browar zamknięto.

Okazuje się, że historia

BROWAR RESTAURACJI ,,BAWARIA"

Przez kilka lat browar stal

stanislawowskiego piwa

Znamy ją obecnie pod nazwą

Browary w naszym mieście

bezczynnie i szybko niszczal.

ma niejedną setkę lat.

Nowgorodzka.

byly, ale nie bylo cechu piwowa-

Potem wykupila go firma ,,Ha-

WE FRANKIWSKU PRODUKOWANO

Odpowiedź na to pytanie

Należy zaznaczyć, że bu-

rów. Jest interesująca legenda,

razd Ukraina", która zobowią-

PIWO... ,,DONIECKIE"

przedstawię w poniższym

dynki browaru byly najstarsze

jak w dawnych czasach spraw-

zala się do odnowienia zabytku

artykule.

w dzisiejszej Ukrainie pośród

dzano jakość piwa. Na drew-

do 2009 r. Mialy tam powstać

stulecia ich liczba dobiegla już

analogicznych zakladów. Sta-

nianą lawę wylewano wiadro

kawiarnia, muzeum piwa, maly

11. Lwowscy piwowarzy po-

nislawów wyprzedzil Lwów.

napoju, a potem sadzano na niej

browar, który na oczach klien-

lączyli się w cech, na którego

IWAN BONDAREW

Chociaż oficjalnie datą zaloże-

radnego magistratu w skórza-

tów warzylby piwo ,,Stanislaw-

herbie przedstawiono dzban

Od Egiptu do Galicji

nia lwowskiego browaru jest

nych spodniach. Po pięciu mi-

skie". Ale banalnie rozebrano

i dwa kielichy. W 1527 r. Lwów

rok 1715, to najstarsze budowle

nutach wstawal i jeżeli przylepil

Piwo wyrabiane bylo jeszcze

stare budynki i postawiono tam

praktycznie splonąl calkowicie

tego browaru, które doszly do

się do lawy lub z trzaskiem od

w starożytnym Egipcie. Wpraw-

nowoczesny fastfood.

od pożaru, który wybuchl w pi-

naszych czasów, są z początków

niej się odrywal, to piwo uważa-

dzie nie warzono go, a raczej

Pomimo wszelkich usilo-

wowarni franciszkanów. Otóż,

XIX w. Stanislawowski browar

no za dobre. Magistrat staral się

kwaszono, bo napój byl produk-

wań wladz tradycje warzenia

gdy Stanislawów slynie z po-

jest uznanym i jedynym zabyt-

walczyć z szachrowaniem piwa.

tem brodzenia pszenicy i wody.

piwa w mieście nie umarly. Dziś

żaru marmoladowego, to Lwów

kiem architektury przemyslo-

O wiele prościej bylo dostać li-

Wspólczesny milośnik zlote-

mamy kilka firm komercyjnych,

może szczycić się piwnym.

wej o znaczeniu narodowym

cencję na butelkowane piwo ­ bo

go napoju nawet by nie chcial

zajmujących się produkcją wla-

Biznes rodu Sedelmajerów

z nr 1137. Wprawdzie to uzna-

trudniej bylo go rozpuszczać niż

skosztować egipskiego piwa ­

snych chmielnych napojów. Na

nie nie pomoglo mu przetrwać.

beczkowane.

W dziedzinie warzenia piwa

bylo ono mętne, cieple, mialo ni-

przyklad: firmy ,,Jager-IF" przy

Wspomniany browar nie byl

W XVIII w. w mieście pojawil

Stanislawów nie pozostawal

ski procent alkoholu i przypomi-

ul. Halickiej, piwiarnia-pub

jedynym w mieście. M. Hrybo-

się browar z prawdziwego zda-

w tyle. W przywilejach Andrze-

nalo zaczyn na bimber. Przy tym

,,MIF" czy restauracja ,,Bawaria"

wycz w swojej ,,Historii okrę-

rzenia. Zbudowano go w 1767 r.

pito go przez slomkę, by do żo-

ja Potockiego z 7 maja 1662 r.

przy miejskim jeziorze.

gowego Stanislawowa w Galicji"

i skladal się z dwóch hal ­ slodowej

lądka nie trafialy ziarna pszeni-

o nadaniu miastu prawa mag-

Ta ostania posiada wlasny

pisze, że w roku 1847 w mieście

i warzelni. W piwnicach warzelni

cy i inne zanieczyszczenia, które

deburskiego są takie strofy: ,,...

mini-browar, gdzie warzy wla-

istnialy jeszcze cztery browary.

napój dojrzewal ­ dobradzal się.

Na przedmieściu zezwalam bu-

plywaly w napoju.

sne piwo ,,NWN", o bawarskim

Kwarta (okolo 1 litra) piwa kosz-

Nie znamy imienia pierwszego

dować browary, slodownie, win-

Piwo bylo również szale-

skladzie. W odróżnieniu od

towala wówczas 7 krajcarów.

jego wlaściciela, ale w XIX w. bro-

nie popularne w Mezopotamii,

nice, folwarki, na każdy będą

piwa butelkowego, produkcja

Pracownik najemny w browa-

war przejmuje niemiecka (lub ży-

w Babilonie, gdzie nawet bogini

wydzielone tereny. Daję wolność

frankiwskich piwowarów wy-

rze zarabial dwie kwarty piwa

dowska) rodzina Sedelmajerów.

patronowala piwowarom. Byla

na siejbę, ogrody, pola, wsze-

różnia się świeżością, lekko-

dziennie.

to Ninkasi, i na jej cześć ulożo-

laki handel, szynki, warzenie

Przedsiębiorcy wlaściciele obok

ścią i ekskluzywnym smakiem.

Dane statystyczne mówią, że

piwa, cedzenie miodu, pędzenie

otworzyli restaurację, w której

no nawet hymn (śpiewano go

Termin jego spożycia, to jedynie

w 1853 r. w mieście 261 przed-

można bylo od razu skosztować

gdzieś tak po piątym kuflu). Król

gorzalki, sprzedaż jej i innych

12 dni, co oznacza, że w napoju

świeżego piwa. Z czasem ulicę,

siębiorców splacalo podatki za

babiloński Hurapi wydal spe-

rzeczy... Tymże przywilejem za-

brak konserwantów, tak nie-

handel gorzalką i piwem (po-

gdzie staly browar i restaura-

cjalny edykt, zgodnie z którym

twierdzam podatek ­ od warze-

bezpiecznych dla zdrowia. Piwo

równując: kawą handlowalo je-

zabraniano rozpuszczanie goto-

nia piwa z miary ­ pięć zlotych".

cja, nazwano Sedelmajerowską.

warzone wedlug ,,Ustawy o czy-

dynie pięciu przedsiębiorców).

wego piwa wodą. Kara za to byla

stości piwa" wraz z klasycznymi

Stopniowo najbardziej pręż-

dość oryginalną ­ przylapane-

komponentami posiada specjal-

ni producenci wypierali z ryn-

go na tym procederze piwowa-

ne piwne drożdże, przydające

ku tych slabszych konkurentów.

ra topiono w kadzi z wlasnym

napojowi niezapomniany smak.

W 1886 roku w Stanislawow-

produktem.

Ceny również są przystępne.

skim powiecie bylo jedynie dwa

Nie odmawiali sobie piwa

Gdy będziecie Państwo kosz-

browary ­ Sedelmajera w samym

i wikingowie. Wierzyli świę-

tować prawdziwe frankiwskie

mieście i drugi ­ w Pasiecznej

cie, że w pozagrobowej Walhalli

piwo, proszę pamiętać, że trady-

(wówczas odrębnej miejscowo-

mieszkają piękne dziewczyny

cje jego warzenia sięgają XVII w.

ści). Wspólnie produkowano 12

i oczekują na zmarlych bohate-

PS.

208 wiader piwa na rok i splaca-

rów. Przedstawiali je sobie jako

no 22 283 zl 94 centy podatków.

dziewczyny z wielkimi pier-

Na  zakończenie  legenda

Na początek XX w. stanisla-

siami i tak samo wielkimi ku-

o tym, jak wynaleziono piwo.

wowskie piwo znane bylo już

flami piwa.

Pewien roztrzepany egipski

w calej Galicji, a nawet konku-

Starożytne piwa mialy jed-

wieśniak, który stale coś zapo-

rowalo z produkcją lwowskich

ną poważną wadę ­ szybko się

minal, zostawil na ulicy dzban

browarów.

psuly. W średniowieczu Niem-

z jęczmieniem i poszedl na pole.

cy domyślili się dodawać do

W tym czasie dzban zalala desz-

Tradycje wspólczesnych

piwa chmiel. Wówczas bylo bar-

czówka, a potem przygrzalo slo-

piwowarów

dziej dlugotrwale. Uważa się, że

neczko. Gdy po pewnym czasie

Z przyjściem sowietów bro-

pierwszym, kto wpadl na ten po-

wieśniak przypomnial sobie

war pracowal nadal, wpraw-

mysl, byl król plemienia Germa-

o pozostawionym naczyniu,

dzie zmienily się napisy na ety-

nów niejaki Gambrinus, który

zauważyl, że dzban pelen jest

kietach. Ówcześni mieszkańcy

zostal patronem europejskich pi-

mętnego napoju o przyjemnym

miasta i okolic mieli możliwość

wowarów. Od tego czasu glówne

zapachu. Odważyl się spróbo-

kosztowania lokalnego piwa ta-

komponenty piwa są niezmien-

wać. Napój spodobal mu się. Od

kich marek: ,,Huculskie", ,,Hu-

ne: chmiel, jęczmień i woda. Taki

tej chwili regularnie zalewal

culskie Specjalne", ,,Donieckie",

sklad napoju zatwierdzil bawar-

w dzbanie jęczmień wodą i wy-

,,Żygulowskie",  ,,Żygulowskie

ski książę Wilhelm w ,,Prawie

stawial na slońce. Gotowy napój

Specjalne", ,,Lwowskie", ,,Mo-

o czystości piwa" w roku 1516.

uderzal do glowy. Potem nawet

skiewskie", ,,Ryskie", ,,Rosyjskie",

W Galicji piwo znane jest od

przestal pracować na polu, tylko

,,Slowiańskie", ,,Stanislawskie",

XIV w. i już w 1370 r. we Lwo-

produkowal napój i pil go. Po ja-

,,Stolowe", ,,Ukraińskie", ,,Ukra-

wie dzialalo trzech piwowa-

kimś czasie zmarl na marskość

ińskie Jasne", ,,Jęczmienny Klos".

rów, a na początku następnego

wątroby.

NA BUDYNKU BROWARU BYLA DATA 1767