29
nr 12 (472) 30.06.14.07.2025
Kurier kulinarny
www.kuriergalicyjski.com
Prosto smacznie tanio.
Jego wysokość kabaczek
Kabaczek to pyszne,
500 g slodkiej papryki
niskokaloryczne
500 g pomidorów
250 g cebuli
warzywo. Wlaśnie teraz
250 g kielbasy
jest najsmaczniejszy
3 ząbki czosnku
i najtańszy. Nadaje się
sól
do gotowania, smażenia
pieprz
i pieczenia. A oto, co
cukier
można wyczarować z tego
sok z cytryny
olej.
warzywa.
Wykonanie:
JADWIGA SABADASZ
Umyte pomidory sparzyć,
Zupa-krem z kabaczka
obrać ze skórki, wlożyć do garn‑
ka, gotować, aż się rozpadną.
Skladniki:
Umyte i oczyszczone kabaczki
1 średni kabaczek
2 lyżki oleju
i paprykę pokroić w pól plaster‑
2 marchewki
sól
ki, cebulę pokroić w kostkę, czo‑
pieprz
1 cebula
snek drobno posiekać. Kielbasę
lyżka masla
oregano lub bazylia.
pokroić w plasterki. W dużym
koperek
garnku przesmażyć kielbasę na
3/4 szklanki bulki tartej
1/2 kg pieczarek
Wykonanie:
sól
oleju, dodać pomidory, dusić do
3 ząbki czosnku
2 duże marchewki
pieprz
Kabaczki umyć, oczyścić,
uzyskania gęstego sosu. Dodać
4 lyżki oleju
1/2 kg kielbasy
usunąć miąższ. Pokrojoną
galka muszkatolowa.
pozostale warzywa, dusić, do‑
5 lyżek grysiku
200 g przecieru pomidorowego
w kostkę cebulę podsmażyć,
prawić solą, cukrem, pieprzem
3 jajka
12 cebule
Wykonanie:
dodać pokrojony drobniutko
i sokiem z cytryny.
4 lyżki posiekanej natki
olej
Umyte, oczyszczone jarzy‑
czosnek, mielone mięso i sma‑
pietruszki
sól
Omlet z kabaczkiem
ny pokroić w kostkę i dusić na
żyć, aż się zarumieni. Dodać
sól
pieprz
maśle pod przykryciem 15 mi‑
posiekany miąższ kabaczków
pieprz
2 lyżeczki slodkiej lub wędzonej
i smażyć, aż odparuje nadmiar
nut. Następnie zalać wrzątkiem
Skladniki:
po 1 lyżeczce papryki,
papryki
plynu. Doprawić solą, pie‑
1,2 l wody i gotować kolejne 15
1 maly kabaczek
kurkumy i oregano.
szczypta chili.
przem i ziolami, kiedy wysty‑
minut. Ostudzić i zblendować.
4 jajka
Wykonanie:
Wykonanie:
gnięcia wymieszać z jajkiem
Ponownie podgrzać, doprawić
1 ząbek czosnku
solą, pieprzem, galką muszka‑
I bulką tartą. Kabaczki napelnić
odrobina startego sera żóltego
Umyte, oczyszczone kabacz‑
Cukinię umyć, oczyścić,
tolową (można też dać mag‑
falszem.
sól
ki zetrzeć na tarce o dużych
usunąć miąższ i zetrzeć na
gi). Przed podaniem posypać
pieprz
oczkach. Obraną cebulę zetrzeć
tarce o dużych oczkach, po‑
Sos:
koperkiem.
olej.
na tarce o malych oczkach. Ce‑
solić, wymieszać i odstawić
Pokrojoną cebulę i czosnek
bulę i kabaczki wymieszać, do‑
na 15 minut. Następnie odci‑
Faszerowane kabaczki
Wykonanie:
smażyć kilka minut, dodać po‑
dać 1,52 lyżeczki soli, odlożyć
snąć, wlożyć do garnka i zalać
krojone pomidory, zagotować,
Umyty, oczyszczony kaba‑
na 30 minut, następnie wylożyć
1,5 szklanki wody. Marchew‑
Skladniki:
przyprawić solą, pieprzem
czek zetrzeć na tarce o drobnych
na drobne sito i dobrze odsączyć
kę zetrzeć na tarce o dużych
i ziolami, dodać cukier. Goto‑
4 nieduże kabaczki
oczkach, podsmażyć na oleju,
(docisnąć dlonią). Do odciśnię‑
oczkach, pieczarki oczysz‑
wać aż sos zgęstnieje (można go
600 g mięsa mielonego
pod koniec dodać starty czosnek,
tego kabaczka dodać drobno
czone pokroić w plasterki, do‑
zblendować).
1 cebula
posolić, popieprzyć. Następnie
startą marchew, przeciśnięty
dać do kabaczków, popieprzyć
Napelnione kabaczki ulo‑
2 ząbki czosnku
rozbeltane jajka z odrobiną star‑
przez praskę czosnek, olej, bul‑
i dusić 15 minut. W tym czasie
żyć w naczyniu żaroodpor‑
2 lyżki oleju
tego sera żóltego wymieszać,
kę tartą, grysik, jajka i natkę
podsmażyć cebulę, pokrojoną
nym, zalać je sosem, przykryć
1 jajko
doprawić i wylać na kabaczki.
pietruszki. Doprawić, papryką,
w kosteczkę, kielbasę pokroić
3 lyżki bulki tartej
i piec w 180°C 4050 minut.
Przykryć, kiedy masa się zetnie,
kurkumą, oregano i dokladnie
w pól plastry, podsmażyć, po‑
sól
Przed końcem pieczenia zdjąć
omlet gotowy.
wyrobić. Przelożyć do keksów‑
lączyć z kabaczkiem i gotować
pokrywkę, aby kabaczki się
pieprz
ki i piec w 180°C 1 godz. 15 mi‑
20 minut (w razie potrzeby do‑
Pasztet z kabaczka
zrumienily.
oregano lub bazylia.
nut, do zarumienienia.
dać wodę). Pod koniec dodać
Sos:
przecier pomidorowy, paprykę,
Leczo z kabaczkiem
Bigos z kabaczka
Skladniki:
45 pomidorów
chili, doprawić.
1 cebula
1 kg kabaczka
Skladniki:
Skladniki:
2 ząbki czosnku
1 marchewka
Życzę Państwu smacznego!
500 g kabaczków
1 lyżeczka cukru
1 cebula
2 kg oczyszczonego kabaczka
List do redakcji
Kolekcja biletów wstępu do muzeów farmacji
odzwierciedleniem tematyki
zwiedzanych obiektów. Ten fakt
stal się motywem do napisania
notatki związanej ze wspomnia‑
nym zagadnieniem. Poniżej za‑
prezentowano bilety wstępu do
muzeów farmacji z terenu Polski
(Kraków, Lódź, Warszawa, Byd‑
goszcz,Bialystok, Tykocin, Biecz)
oraz z zagranicy (Czechy Pra‑
ga, Kuks, Chorwacja Dubrow‑
nik, Ukraina Lwów, Majorka
Valldemossa, Kuba Farmacja
Taquechel).
BILETY WSTĘPU Z ZAGRANICY
które są bardzo interesujące
kilka lat w czasie urlopów
Jest to unikalny zbiór
i ze względów zawodowych
wypoczynkowych w Polsce
(kolekcja) biletów
i za granicą zwiedzaliśmy
chętnie odwiedzane.
BILETY WSTĘPU Z TERENU POLSKI
zachowanych jako
między innymi również
pamiątka ze zwiedzanych
Pamiątkami z pobytu w mu‑
do nich. Bogata i oryginalna sza‑
BOŻENA SAWICKA-WIŚNIEWSKA
muzea farmaceutyczne,
muzeów farmacji. Przez
zeach farmacji są bilety wstępu
ta graficzna biletów wstępu jest
RYSZARD WIŚNIEWSKI
